本格的な実用化には時間がかかる3Dフードプリンターの技術動向
将来、または現在における食の問題を解決するべく、細胞培養、代替肉、精密発酵、昆虫食などの様々なフードテックが登
食品・バイオ
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注目されるバイオファウンドリーと微生物発酵によるカーボンニュートラルの実現
2050年カーボンニュートラル実現に向け、バイオテクノロジーへの期待が高まっている。 本稿では、その中でも微生
植物由来食品・飲料を開発するNotCoが約260億円をシリーズDで調達
植物由来食品・飲料を開発しているチリのベンチャー企業であるNotCoは、シリーズDで235m$（約260億円）
植物由来人工肉のパイオニアBeyond Meatの動向分析
近年、代替肉業界はベンチャーファンドからの資金流入が著しく、活況となっている。そして代替肉業界を牽引しているの
プレミアム栽培肉のMeaTech3Dが豚肉栽培プロセスの研究開発を開始したと発表
プレミアム栽培肉を開発しているイスラエルベンチャー企業のMeaTech3Dは、7月6日、豚肉栽培プロセスの研究
菌糸体を使った高密度肉を作るMeati FoodsがシリーズBで約55億円を調達
米国コロラド州のベンチャー企業であるMeati Foodsが、7月7日にシリーズBの資金調達ラウンドを実施し、
培養肉ベンチャーのAleph FarmsがシリーズBで約115億円の資金調達を実施
7月7日、イスラエルの培養肉ベンチャーであるAleph FarmsがシリーズBで105m$（約115億円）の資
イスラエルのFuture Meatがハンバーガー1日5,000個相当の培養肉生産施設を立ち上げる
イスラエルの培養肉生産技術を開発するベンチャー企業であるFuture Meat Technologiesが、1
代替肉を開発するシリコンバレーベンチャーOrbillion Bio
世界的な人口拡大と食肉需要の高まり、そして環境負荷軽減などを背景として、代替肉（人工肉、植物由来肉・培養肉）が